Conseils utiles

Café au lait - 7 recettes

Pin
Send
Share
Send
Send


Alors que beaucoup de gens considèrent une boisson noire pure comme le principal ennemi du cœur et des vaisseaux sanguins, le café au lait ou à la crème a des effets beaucoup moins négatifs sur le corps, aussi est-il hypertendu. Les premières recettes pour préparer une boisson avec addition de lait sont apparues en Italie et en France. Les Italiens ont inventé le cappuccino magnifique et riche en calories, ainsi que le latte français délicat et doux.

Alors, pourquoi est-il bon de boire un tel verre?

  • Le lait atténue l'effet de la caféine, qui excite le système nerveux, renforce le rythme cardiaque et la circulation sanguine. Ceci est très important pour les personnes ayant des problèmes cardiovasculaires.
  • Une boisson vivifiante est connue pour éliminer le calcium des os. Le lait compense la perte du minéral.
  • Le lait augmente la teneur en calories de la boisson. Ainsi, pour les personnes à la diète, il peut servir de dessert.
  • Avec quelques problèmes au niveau du tube digestif, le café au lait n’irrite pas tellement la membrane muqueuse, ce qui signifie qu’il ne provoque ni inconfort ni crampes.
  • La boisson faiblit un peu, ce qui est un avantage pour les personnes ayant des problèmes de selles. Il aide à vider les intestins régulièrement, doucement et sans douleur.

A quoi sert le produit? C'est juste très savoureux. C’est pour leur goût agréable que beaucoup de gens aiment ajouter du lait ou de la crème dans une tasse. Et le plaisir de manger est de bonne humeur et une charge d'énergie positive.

Maintenant à propos des inconvénients. Il est nocif de boire une telle boisson en grandes quantités à quiconque, en particulier à l'hypertension et à la femme enceinte. En cas d’ulcère gastrique et de gastrite chronique, il est généralement contre-indiqué. Il existe des preuves d'un effet négatif sur le foie. En outre, lorsqu'un boisson pénètre dans le tube digestif, sous l'influence d'enzymes spéciales, des composants difficiles à digérer en résultent, qui se transforment ensuite en scories et sont difficiles à éliminer du corps.

Vous ne pouvez pas boire une boisson revigorante immédiatement après avoir mangé ou pendant. Cela ralentit considérablement la digestion des aliments et contribue à la prise de poids. Les gens grossissent, mangeant même une petite partie du dîner.

On pense que la caféine, en association avec les protéines animales, perd presque complètement sa fonction tonique. Il est donc préférable de boire une boisson propre le matin et d'ajouter de la crème dans la tasse l'après-midi. Un tel régime ne provoquera pas de dépendance du corps et ne permettra pas à l'insomnie de se développer.

Sortes de café au lait

Le lait dans le café peut être ajouté de différentes manières. Il peut s'agir d'un produit froid, chauffé, moussé, fouetté jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Le rapport café / lait est important. Le goût final, l'apparence, la teneur en calories et le nom en dépendent.

Types de boissons et proportions de lait et de café, respectivement:

Ce sont des boissons classiques pour lesquelles des cartes technologiques précises ont été établies, les flux et les options sont décrits. Il existe de nombreuses autres boissons préparées avec du lait cuit au four ou du lait en poudre, à base de café moulu ou instantané. Il existe également une variété de cocktails avec l'ajout d'une variété d'ingrédients supplémentaires allant des liqueurs et des sirops à l'alcool et au chocolat. À la maison, vous pouvez préparer du café au lait dans une turque ou une machine à café. Certains le font directement dans la tasse et sont très satisfaits de la rapidité de préparation et du goût de la boisson.

Recettes de cuisine

Comment faire du café dans le lait, le rendre rapide et savoureux? Il y a plusieurs secrets d'une boisson délicieuse. Améliore de manière significative la palatabilité du produit, le lait gras. Il donne un léger goût crémeux et une bonne mousse si la recette est supposée la fouetter. Le sucre est facultatif. Les bonnes céréales et le lait confèrent à la boisson une douceur naturelle. Il est important de suivre la recette: le goût et le type de boisson dépendent de l'ordre dans lequel les ingrédients sont combinés.

Recette classique pour le café au lait

Le café avec du lait est préparé dans un Turc à col large ou dans une petite casserole. Versez 150 ml de lait dans le sucre, mettez le sucre et les épices à votre guise (cannelle ou cardamome), mélangez. Versez 1-2 c. grains moulus mis à feu. Il est important d'empêcher le lait de clignoter. La boisson est mijotée à feu doux et retirée périodiquement pour économiser la mousse. Après avoir insisté, verser dans une tasse.

Recette de lait au four

Pour faire du café avec du lait, vous pouvez utiliser la technique classique, mais en utilisant un produit fondu. C'est une entreprise difficile, mais qui en vaut la peine. Si vous avez de petits enfants à la maison, vous pouvez immédiatement faire d'une pierre deux coups: préparez du lait cuit et facilement digestible pour l'enfant et un excellent complément au café pour vous-même.

Le lait cuit au four est cuit dans une casserole à feu doux pendant 3 à 4 heures, en enlevant périodiquement la mousse. La couleur du produit fini doit être caramel.

  • Faire bouillir en turc 100 ml d'une boisson tonifiante de 1 cuillère à soupe. l grains moulus.
  • Laisser reposer pendant 1 minute.
  • Combinez avec 150 ml de lait cuit chaud, mélangez.
  • Le sucre n'est pas ajouté.

La boisson a une belle couleur, un arôme sucré très agréable et un bon goût.

Recette de lait condensé

Vous pouvez faire du café dans un Turc, comme d'habitude, en turc et ajouter du lait concentré à une boisson déjà froide au goût. Si vous l'ajoutez à une boisson chaude tirée du feu, il peut bouillir et de petites boules gâcheront à la fois le goût et l'apparence du produit. En plus du lait concentré, du lait de coco est parfois ajouté au café. C'est un ingrédient supplémentaire qui donne une note inhabituelle à toute la boisson. Vous n'essaierez jamais cela dans un café.

Recette de lait en poudre

Pour les voyageurs ou les amateurs de café instantané, une recette au lait en poudre convient. Il est préparé à l'avance, versé dans un bocal et stocké comme un café 3 en 1.

Ingrédients et proportions:

  • 160 g de lait en poudre,
  • 130 g de sucre glace
  • 70 g de café instantané
  • 20 g de cacao instantané.

Tous les ingrédients sont mélangés. Pour 1 tasse d'eau chaude, prenez 1-2 c. mélanges. Un tel mélange maison peut être utilisé comme base pour un cocktail ou comme boisson rapide pour la route ou le chalet. Il est aussi naturel que possible, ne contient pas de conservateur, d’arôme ou d’autres produits chimiques. Bien sûr, il diffère en goût et en arôme du café classique à Turk avec du lait, mais aussi savoureux.

Vous pouvez faire du café avec du soja et du lait d'amande. Ce sont des boissons inhabituelles et rares qui sont au goût des unités, mais pour le développement général, vous pouvez expérimenter à la maison. Si la recette utilise du lait fouetté pour faire mousser, il est préparé séparément du café. Réchauffez d’abord à 60 ° C, puis battez avec un fouet ou dans une machine à cappuccino, puis mélangez avec la boisson, versez en un mince filet et étendez la mousse à la cuillère.

Teneur en calories

Combien de calories y a-t-il dans une tasse de café au lait? Il est difficile d'indiquer avec précision la teneur en calories de la boisson en raison de la variété des recettes, des différents ratios de produits, de leur teneur en matière grasse et d'autres facteurs. Il est approximativement possible de calculer le contenu calorique d'un ingrédient individuel, puis d'une tasse de la boisson finie.

  • Dans 100 ml de lait 3% de matières grasses 60 kcal.
  • Dans 100 ml de café moulu ou instantané, 0-2 kcal.
  • Dans 1 c. sucre 25 kcal.

Il s'avère que la tasse moyenne d'une boisson avec du sucre contient 70 kcal. Si du lait écrémé est utilisé et qu'aucun édulcorant n'est ajouté, la teneur en calories sera de 10 à 12 kcal. Une telle boisson peut être bue en toute sécurité avec un régime, sans craindre de prendre du poids en excès. En outre, il aide à faire face à l'appétit et constitue une source supplémentaire de vitalité.

Le café fait avec du lait ou additionné de lait est beaucoup plus doux et savoureux. Il ne charge pas le système nerveux d'une personne moderne, au travail intense, mais lui donne des minutes supplémentaires d'émotions positives. Ceci est en grande partie une boisson saine, même si elle a ses inconvénients.

Les avantages et les inconvénients du café au lait

Aujourd'hui, beaucoup de gens aiment boire du café au lait. Qu'est-ce qui détermine le choix et qu'en pensent les experts? Les vrais connaisseurs de café sont certains que cette boisson noble devrait être consommée sans aucun additif. Mais les médecins pensent qu’un tel tandem a ses avantages:

    1. Le café, grâce à la caféine et aux tanins qu’il contient, a un goût caractéristique, légèrement amer. Le lait entier adoucit partiellement les notes amères et donne un bon goût à la boisson.

  1. Le café perturbe l'absorption et élimine progressivement le calcium du corps humain. Le lait contient cet élément dans une certaine quantité et compense facilement la perte.
  2. En présence de lait, le café ne provoque pratiquement pas d'inconfort (brûlures d'estomac) chez les personnes très acides.
  3. Le lait ajouté au café sature la boisson finie en vitamines et en minéraux. Il inhibe également les niveaux de cholestérol.
  4. La caféine est contre-indiquée chez les personnes dont la fréquence cardiaque est altérée. Le lait adoucit ses effets sur les vaisseaux sanguins.
  5. Les personnes souffrant d'insomnie, mais qui, par habitude, ne peuvent pas refuser une tasse de café aromatique le soir peuvent être avisées de préparer leur boisson préférée au lait.

Cependant, l'ajout de lait de vache naturel au café présente des inconvénients:

  1. La boisson devient plus riche en calories. Les personnes qui suivent un régime doivent s'en souvenir.
  2. Le lait tue le goût noble du café naturel classique. Bien que certains croient qu'il acquiert seulement une nuance originale.
  3. En présence de lait, le café est moins absorbé par l'organisme.

Connaissant tous les aspects positifs et négatifs, une personne doit décider elle-même de boire du café au lait.

Comment remplacer le lait dans le café dans le jeûne

À la veille des fêtes religieuses, les croyants doivent se nier de nombreuses façons. Il est connu que les aliments d'origine animale pendant la période de jeûne sont strictement interdits. Cette tradition religieuse oblige les gens à revoir radicalement leur alimentation quotidienne. Et qu'en est-il de ceux qui ont l'habitude de boire du café au lait? Mais ce n'est pas du tout difficile. Après tout il existe aujourd'hui un grand nombre de substituts différents au lait de vache d'origine végétale. Ils peuvent être utilisés pour préparer votre boisson préférée sans craindre de transgresser des règles strictes. Parmi les options de remplacement les plus populaires, il convient de souligner:

  1. Lait de coco C'est un liquide blanc sucré avec un arôme caractéristique. Certes, sous sa forme naturelle, il n'existe pas. Ce lait est obtenu en mélangeant de la pulpe de noix de coco avec du jus. Dans sa forme pure, il n'est pratiquement pas consommé. Mais pour la préparation de boissons, un tel lait est idéal.
  2. Lait d'amande. C'est aussi un mélange d'eau et de pulpe. La principale caractéristique de ce lait est sa teneur élevée en calcium, qui le distingue de la masse totale des autres analogues.
  3. Lait de soja Il est fabriqué à partir d'un mélange sec obtenu en faisant bouillir du soja préalablement trempé. Ce produit est bien absorbé par le corps humain. Pas étonnant qu'il soit même inclus dans les préparations pour nourrissons.

Chacun de ces produits est bon à sa manière. Mais aucun d'entre eux ne donne cet arôme caractéristique inhérent au lait de vache naturel.

Café au lait - une recette classique

La version classique du café au lait est extrêmement simple. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 cuillère à café de grains de café
  • 80 millilitres de lait entier,
  • ½ tasse d'eau potable
  • sucre (facultatif).

Faire un tel verre à la maison n'est pas une grosse affaire:

  1. Vous devez d'abord moudre le café en grains. Pour préserver au maximum les arômes de la boisson, il est déconseillé de le faire à l'avance.
  2. La façon traditionnelle de préparer du café noir sur l'eau. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n’importe quel appareil spécialisé (cafetière ou cafetière).
  3. Filtrer la boisson et verser dans une tasse propre.
  4. Ajoutez du lait chaud (pas froid).
  5. Mettez du sucre et mélangez juste là.

Après cela, la boisson classique est prête à boire. Comme on dit, tout ce qui est ingénieux est simple! Ceux qui aiment le café sans sucre peuvent exclure la dernière étape. Le goût de la boisson préparée ne se détériorera pas pour autant.

Comment faire cuire dans un turk

Il est préférable de faire du vrai café au lait à Turku. Et vous devez le faire cuire non pas dans l'eau, mais dans le lait. Cela peut être fait en disposant des composants suivants:

  • 100 millilitres de lait de vache gras,
  • 1 cuillère à café de grains de café moulus
  • 1 cube de sucre de canne.

Comment faire cuire du café dans du lait dans un Turc:

  1. Pour le travail, vous avez besoin de plats spéciaux. Dans ce cas, un Turc avec un large cou sera nécessaire. Dans ce document, la première chose à faire est de verser une portion de café moulu.
  2. Versez le lait sans remuer les aliments.
  3. Réglez Turku pour modérer le chauffage de la plaque. En se réchauffant, le lait commence à monter. Dès qu'il atteint le bord de la vaisselle, retirez le turk, mélangez le contenu avec une cuillère. Répétez la procédure trois fois.
  4. Verser le café dans des tasses.
  5. Ajouter le sucre, mélanger.

La boisson est riche et assez forte. En effet, le lait en ébullition est plus actif que l’eau, extrait les huiles aromatiques et la caféine des grains moulus.

Au lait de coco

Les amateurs exotiques apprécieront sûrement la version originale de la préparation du café traditionnel au lait de coco. En plus du goût brillant, cette boisson a un arôme tropical agréable, saturé de l’esprit de lointain
Îles des Caraïbes. Pour le préparer, vous n’avez besoin que de 5 composants principaux:

  • 1 cuillère à soupe de café moulu,
  • un demi verre d'eau potable
  • 30 millilitres de noix de coco et 140 millilitres de lait de vache,
  • 10-15 grammes de sucre.

Il est nécessaire de préparer une telle boisson par étapes:

  1. Versez le café dans un Turc propre.
  2. Versez-le avec de l'eau potable.
  3. Turku a mis le feu. Dans ce cas, la flamme devrait être petite.
  4. Avec moins de chauffage, de la mousse apparaîtra à la surface, ce qui augmentera progressivement. Après cela, le Turc doit être immédiatement retiré du feu. Lorsque la mousse se dépose, il faut de nouveau la mettre sur le poêle. Répétez cette opération deux fois.
  5. Versez le lait de coco dans une tasse propre.
  6. Ajoutez le café chaud cuit, versez le sucre (facultatif) et mélangez.
  7. Battez le lait de vache séparément dans une mousse luxuriante.
  8. Versez doucement un filet dans une tasse de café et de noix de coco.

Il est préférable de boire la boisson préparée immédiatement, car la mousse douce et crémeuse, au contact du café chaud, commencera à se déposer rapidement.

Café au lait concentré

La vraie dent sucrée aimera le café au lait concentré. Cuisiner n'est pas du tout difficile. En passant, pour cela, vous n’avez besoin que de trois ingrédients principaux:

  • 100 millilitres d'eau pure,
  • 1 cuillère à café de café fraîchement moulu,
  • lait entier condensé.

Une telle boisson est faite très simplement:

  1. Vous devez d’abord faire bouillir du café classique sur l’eau d’un Turc.
  2. Donnez-lui un peu d'insistance, puis versez dans une tasse.
  3. Ajouter le lait concentré (sans restrictions) et mélanger.

Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr ajouter un peu plus de sucre. Mais dans un lait concentré classique, c'est déjà assez. Le résultat est un excellent café avec un arôme crémeux agréable. Au fait, vous pouvez même le boire froid. Pour ce faire, il vous suffit de verser la boisson dans un verre et d'ajouter quelques glaçons.

De plus, vous devez vous rappeler une règle importante: ne versez pas de lait dans du café chaud fraîchement préparé. Il peut se recroqueviller et la boisson sera complètement ruinée.

À la cannelle

Le café au lait deviendra beaucoup plus savoureux si vous ajoutez des épices, par exemple de la cannelle. Elle rendra l'arôme de la boisson plus piquant. Il y a beaucoup de façons de faire un tel café. Pour l'une des options, vous aurez besoin de:

  • 3 cuillères à café de café finement moulu,
  • 200 millilitres d'eau froide,
  • 15 grammes de sucre
  • 100 millilitres de lait entier,
  • 1/5 cuillère à café de cannelle moulue.

Ce café est préparé en presque 15 minutes. Il suffit que:

  1. Faire bouillir de l'eau.
  2. Dans un bol séparé, mélanger le café avec la cannelle moulue et le sucre.
  3. Versez de l'eau bouillante sur les produits et laissez-les infuser pendant plusieurs minutes en couvrant le récipient avec une soucoupe.
  4. Chauffer le lait dans une casserole.
  5. Versez-le dans les tasses.
  6. Pour ajouter le café infusé pendant ce temps là.

Il s’agit simplement d’une boisson incroyable avec un arôme sophistiqué original que vous souhaitez cuisiner encore et encore.

Cuisiner au cognac

Certaines personnes aiment ajouter du cognac au café fini. Certes, dans ce cas, la boisson s'avère très acide et un peu amère. Pour adoucir légèrement le goût de ce café, vous pouvez le préparer en ajoutant du lait. Pour ce faire, vous devez prendre:

  • 1 cuillère à soupe de café moulu,
  • 20 millilitres de lait entier et de bon cognac,
  • du sucre
  • 150 millilitres d'eau potable.

Pour préparer correctement un café avec du lait et du cognac, vous devez:

  1. Tout d'abord faire du café turc traditionnel. Améliorez-le à Turk. La première chose à faire est d'y verser du café, puis de l'eau et de l'amener à ébullition 2 ou 3 fois.
  2. Lorsque la boisson a légèrement refroidi, il faut la filtrer.
  3. Ajoutez du sucre (si nécessaire) et mélangez.
  4. Versez le lait.
  5. Enfin, ajoutez le cognac et mélangez à nouveau.

Il s'avère non seulement savoureux, mais aussi une boisson tonique. La présence de lait le rend plus tendre et adoucit l'effet de la caféine. Par conséquent, presque tout le monde peut boire du café au cognac.

Au lait de soja

Les partisans d’une bonne nutrition feraient mieux de préparer du café avec du lait de soja. En raison de sa faible teneur en calories et de sa composition chimique unique, ce produit contribue à la perte de poids. En outre, il réduit le risque de nombreuses maladies graves et améliore l'état des vaisseaux sanguins. Et aussi dans cela il n'y a absolument aucun cholestérol. Чтобы сделать кофе с молоком из сои, необходимо иметь в наличии:

  • 2 грамма молотого кофе,
  • 200 миллилитров холодной воды,
  • 1 чайная ложка соевого молока,
  • 16 грамм сахара.

Технология приготовления напитка:

  1. Сварить черный кофе на воде любым удобным способом.
  2. Перелить его в чашку.
  3. Добавить сахар, а затем соевое молоко и перемешать.

Boire un tel café vaut mieux que chaud. De plus, il conserve son goût caractéristique et ne change pratiquement pas l'arôme.

Pin
Send
Share
Send
Send