Conseils utiles

Comment prendre du poids

Le grand public croit à tort que la prise de poids est le résultat de troubles de la digestion et, plus spécifiquement, de déficiences en enzymes digestives. Ce n'est pas le cas, dans tous les cas, un tel trouble aura l'effet inverse. Une intolérance au lactose ne peut pas vous faire prendre du poids, mais cela peut causer de nombreux autres symptômes.

L'intolérance au lactose

L'intolérance au lactose est l'incapacité de digérer le lactose, qui est le sucre du lait. Vous avez besoin de différentes enzymes pour digérer différents sucres - le sucre de table, le sucre de lait et le sucre de malt, par exemple, dans vos aliments. Si vous manquez d'un enzyme qui digère le lactose, vous ne pouvez pas digérer le sucre. Il est relativement rare lorsque vous êtes plus jeune que le lactose, mais il devient plus fréquent avec l’âge. Vous pouvez également devenir intolérant au lactose si vos intestins ont été exposés à la maladie ou si vous avez une lésion du tube digestif.

Prise de poids

Notions générales, les déficiences en enzymes digestives ne conduisent pas à un gain de poids. La prise de poids est le résultat de l’utilisation de molécules nutritionnelles plus énergétiques - protéines, glucides et lipides - pendant quelques jours pour maintenir votre fonction cellulaire. Vous pouvez transformer les protéines et les glucides en graisses et stocker les graisses dans du tissu adipeux, explique le Dr Laurali Sherwood dans son livre «Human Physiology». Peu importe ce qui conduit à une prise de poids, cela est toujours le résultat d’un déséquilibre calorique.

Considérations

Si vous êtes intolérant au lactose, vous voudrez peut-être prendre une enzyme supplémentaire, la lactase, pour prévenir les symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal que vous ressentez lorsque vous consommez des produits laitiers. Cela ne vous aidera pas à perdre du poids - cela signifie en fait que vos produits laitiers apportent plus de calories, vous devez donc vous assurer de manger la bonne quantité d'aliments - mais ils vous aideront à digérer le lactose pour qu'il ne pose pas de problèmes dans votre intestin inférieur.

Nourriture végétale pour le gain de poids

Choisissez des fruits et des légumes riches en calories. Certains fruits et légumes contiennent plus de gras et de calories que d'autres. En choisissant des options plus caloriques, vous aurez plus de chances de prendre du poids.

En ce qui concerne les fruits et les légumes, les bananes, les ananas, les raisins secs, les autres fruits séchés, les pois, le maïs, les pommes de terre et les courgettes sont à l'honneur.

Mangez du pain lourd et des céréales. Les glucides sont une excellente source de calories, mais certains choix ont des calories plus élevées que d’autres. Toutefois, évitez le pain et les céréales «légers» pour éviter les choix hypocaloriques. Lorsque vous choisissez du pain, recherchez des pains sains et riches en calories, comme le pain de blé entier. D'autres bonnes options sont:
- céréales à grains entiers,
- des biscuits de blé entier,
- pâtes de blé entier,
- marron le riz.

Vous avez sans doute remarqué que les recommandations recoupent des produits qui semblent avoir un impact final totalement opposé, par exemple, un produit hypercalorique, l’autre, le produit recommandé, contient une énorme quantité de fibres.
C'est vrai, vous n'êtes pas un cochon d'engraissement, vous devez prendre du poids rapidement. mais une masse saine, pas des couches de graisse molle. Et pour cela, il est nécessaire de prendre en compte la nécessité d'éliminer de l'organisme toutes sortes de toxines et de substances cancérogènes.

Conseils de cuisine

Comment prendre du poids en utilisant des aliments non traditionnels.
Pourquoi pas traditionnel? Parce que généralement ce sont précisément ces produits qui ne sont pas largement distribués dans la région de notre résidence et causent une «surprise» dans notre corps. Et en fait, ils le forcent à tirer le maximum de ce qu’il a en lui d’une telle source.

Par exemple, utilisez du lait de coco. Le lait de coco est une excellente source de graisse et de calories sans lactose (pardon pour le jeu de mots). Par conséquent, son inclusion dans votre alimentation peut également vous aider à prendre du poids. Le lait de coco est une bonne source de graisse saine, ainsi que d’autres nutriments, et il est très polyvalent. Vous pouvez donc l’utiliser dans diverses recettes.

Essayez en particulier de faire du curry avec du lait de coco, remplacez le lait ordinaire par de la noix de coco dans une recette de soupe ou ajoutez une cuillerée de lait de coco à votre café du matin.
Le lait de coco peut très bien remplacer directement le lait de vache.

Bien sûr, les noix. Bien, comment prendre du poids rapidement sans utiliser de noix. Les noix sont aussi des aliments sains riches en nutriments.
Naturellement, vous ne pouvez pas les faire éclater immensément. En tout, vous devez suivre les règles de l'opportunité, sinon votre désir de prendre du poids deviendra très vite la question de savoir comment récupérer rapidement des "malentendus" survenus dans le corps.

Cependant, essentiellement. À quoi sommes-nous attentifs du royaume des noix?
Les noix de macadamia, les pacanes, les pignons de pin, les noix du Brésil et les noix ont le plus grand nombre de calories, mais les châtaignes, les noix de cajou et les arachides se situent au bas de ce spectre.

Il est tout à fait possible d’utiliser simplement les noix dans leur forme naturelle, comme on dit, et de les inclure dans diverses recettes de certains plats. Par exemple, vous pouvez bien ajouter quelques pignons de pin au rôti, mélanger des noix au pesto ou ajouter des amandes râpées lors de la cuisson de biscuits. Beaucoup d'options.
Il existe un grand nombre de recettes variées de toutes sortes de friandises aux noix sur Internet.

Et enfin, la nutrition extrême.
L'option la plus indicative est la consommation du "système alimentaire américain". Cela concerne les aliments particulièrement répandus sur le continent américain. C'est un beurre différent à base de noix.

Il est peu probable que cela puisse être attribué à la catégorie de la saine alimentation, qui vous donnera juste un poids utile. pas un afflux de graisse sous-cutanée. Mais pour un cas très extrême, et cette option doit également être envisagée.
Ici, beaucoup d'art n'est pas nécessaire. J'ai maculé le beurre approprié sur le pain et j'ai éclaté de tout mon cœur. Ajouter du beurre d'arachide, du beurre d'arachide et du beurre de cajou à une tranche de pain grillé au blé entier peut être un excellent moyen d'augmenter vos calories.

La question est différente, mais avez-vous vraiment besoin de résoudre le problème de manière à prendre du poids rapidement?
Bien que cela ne soit pas si rapide, il est probablement préférable d’augmenter le poids corporel sans l’utilisation de méthodes nutritionnelles aussi extrêmes.

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L'intolérance alimentaire est un sujet à la mode aujourd'hui. En outre, les scientifiques et les médecins établissent de plus en plus une relation entre elle et sa plénitude, l'obésité. Le chercheur Tommy Johnson de l'Université de Lund en Suède, en particulier, a suggéré en 2005 que les troubles métaboliques et la prise de poids résultante pourraient être dus à une intolérance au gluten. Avec cette condition, le corps peut diminuer la sensibilité à la leptine, une hormone de la satiété, ce qui provoque la gourmandise.

Les médecins mentionnent souvent une autre étude dont les résultats ont été publiés dans la revue Obesity and Weight Loss Therapy. Cette fois-ci, après avoir rassemblé 120 hommes gras pour l'expérience, les scientifiques ont d'abord testé leur sensibilité à divers aliments (jusqu'aux salades et autres légumes verts du jardin). Et ensuite, ils ont demandé à exclure du régime alimentaire ceux pour lesquels une réaction avait été détectée. Après 90 jours, les sujets ont diminué leur poids et leur indice de masse corporelle, leur taille et leurs hanches.

Commentant la dépendance de l'excès de poids à l'intolérance alimentaire, représentant du laboratoire YorkTest, médecin Gill Hart, déclare: «Souffrant à cause de cela, le système digestif ne fournit plus d’énergie et de nutriments à toutes les parties de votre corps. Elle souffre souvent de maladies, en particulier du syndrome du côlon irritable, et pourrait même avoir des fonctions immunitaires pires. Le corps se sent assiégé par les envahisseurs et accumule des ressources, ce qui augmente les réserves de liquide et le poids. "

«Avec l’intolérance alimentaire, il est très difficile de perdre du poids, même si une personne suit toutes les recommandations d’un nutritionniste», déclare Mikhail Gavrilov, MD, auteur d’une technique brevetée de correction du comportement alimentaire et de la perte de poids, membre de l’Institute of Functional Medicine (IFM, États-Unis). - Il provoque des réactions inflammatoires qui, d’une part, ralentissent la dégradation des graisses. D'autre part, ils s'accompagnent de rétention d'eau et de formation d'œdème. ”

«Je ne dirais pas que les kilos en trop, l'obésité peuvent être directement causés par l'intolérance à certains produits», déclare Natalya Grigoryeva, diététiste, partenaire directeur du réseau de cliniques «Premium Essetics» et «Epilike». - Mais les troubles digestifs affectent dans tous les cas les processus métaboliques. Et en passant, avec l'intolérance alimentaire, il peut être difficile non seulement de perdre du poids, mais aussi de le gagner avec une maigreur excessive. "

L'intolérance alimentaire et l'allergie sont-elles la même chose?

Non, disent les médecins. Si vous n'êtes pas allergique, cela ne signifie pas que vous ne souffrez pas d'intolérance alimentaire.

"Cette condition n'est pas liée à de vraies allergies, elles ont un mécanisme moléculaire différent", explique Mikhail Gavrilov. - Les symptômes peuvent être similaires: peau sèche, éruptions cutanées, urticaire, sensation de lourdeur abdominale, ballonnements, augmentation de la formation de gaz. Cependant, avec les allergies, de telles manifestations sont prononcées, une petite quantité de substance provocateur (et parfois même son odeur) suffit, et la réaction se produit immédiatement; il est donc généralement facile de savoir quelle nourriture l'a provoqué. En cas d'intolérance alimentaire, les symptômes peuvent être très flous, n'apparaissent pas immédiatement, mais 2 à 3 jours après avoir consommé un produit particulier en grande quantité. Il n’est donc pas facile de déterminer «l’agresseur».

«L'intolérance alimentaire est souvent confondue avec la maladie coeliaque», ajoute Natalya Grigoryeva. - Mais ce sont des conditions différentes. La maladie coeliaque est une maladie congénitale dans laquelle le corps ne peut pas digérer le gluten. Elle est diagnostiquée dans la petite enfance, jusqu'à un an. L'intolérance alimentaire, en réaction au gluten, est également possible. Mais il peut être associé non seulement à cette protéine, mais également à d'autres protéines et à d'autres substances en général. Il se manifeste pour la première fois non seulement chez les enfants, mais aussi chez les adultes et loin d'être si brillant.

Comment survient l'intolérance alimentaire

Les médecins identifient plusieurs raisons. Et le premier est troubles métaboliques. Congénital ou acquis. En règle générale, ils sont associés à un déficit en enzyme. Chez les enfants, cette condition peut être expliquée par l’immaturité du tractus gastro-intestinal. Chez l'adulte, telle ou telle maladie, par exemple la pancréatite. Il arrive que la production d'enzymes diminue avec l'âge. C’est ainsi que se forme l’intolérance au lactose. La plupart des enfants consomment du lait sans aucun problème. Cependant, avec le temps, la production de lactase, qui décompose le sucre du lait, diminue et le corps de chaque troisième personne de plus de 25 ans n’accepte pas le lait entier (le "lait acide" en est une autre).

L’intolérance alimentaire peut être due à problèmes gastro-intestinaux. A cause d'eux, les aliments sont mal transformés et mal absorbés. «Le système immunitaire perçoit les particules non digérées comme des agents dangereux, presque comme des bactéries», explique Natalya Grigoryeva. - Le corps commence à produire des anticorps qui les reconnaîtront par la suite. Lorsque vous mangez à nouveau le produit irritant, le système immunitaire le remarquera et le rejettera déjà en cours de digestion: nous ne l'absorbons pas. Ainsi, l'intolérance alimentaire est formée. "

Parfois, une réaction peut survenir non pas au produit lui-même, mais à ceux qui y entrent additifs artificiels ou naturels. Le poids moléculaire de ces substances est si faible qu'elles sont absorbées sans la participation d'enzymes. Et sans problèmes, ils pénètrent dans le sang même avec un trouble intestinal normal.

Quels aliments causent le plus souvent l'intolérance alimentaire

«Selon l'American Dietetic Association, il s'agit de produits laitiers, de maïs, d'arachides, de pistaches, de fraises et d'agrumes», explique Mikhail Gavrilov.

«Le plus souvent, il s'agit d'aliments contenant un composant protéique», confirme Natalya Grigoryeva. "Produits d'origine animale, groupe laitier."

Parfois, l'intolérance alimentaire est associée à des produits qu'une personne refuse depuis longtemps pour une raison ou une autre. Comme, le corps s'y est habitué et a cessé de produire des enzymes pour eux. Cependant, nos deux experts ont un avis opposé à ce sujet: la réaction se produit généralement sur les aliments que nous consommons régulièrement et en grande quantité. L'intolérance alimentaire se manifeste souvent par un régime mono-alimentaire. Et si vous excluez le produit agresseur du régime alimentaire, le corps sera capable de l'assimiler normalement après un certain temps.

Comment identifier l'intolérance alimentaire

Comme mentionné ci-dessus, ses symptômes peuvent être flous et apparaître en retard. Si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, des maux de tête, de la somnolence et que vous ne pouvez pas vous expliquer ce qui vous arrive, consultez un nutritionniste ou un gastro-entérologue.

«Lors de la première consultation, un bon médecin soupçonnera que l’état du patient pourrait être lié au régime», explique Mikhail Gavrilov. - Pour confirmer son hypothèse, il lui demandera de tenir un journal alimentaire, enregistrant clairement tout ce qu'il a mangé pendant la journée et son bien-être après le repas. Et direct pour l'analyse. Par exemple, un test génétique permettant de déterminer si les gènes responsables d'un type particulier d'intolérance alimentaire a changé. Ou un dosage immunoenzymatique (ELISA). Ou une analyse fécale, qui détermine que le corps n'est pas capable de percevoir le lactose et le fructose normalement. "

En excluant le produit irritant du régime alimentaire du patient, le médecin sera en mesure de vérifier de manière exhaustive que le diagnostic est correctement posé. Après trois semaines, les symptômes d'intolérance alimentaire commenceront à s'estomper et disparaîtront complètement au bout de six semaines. Après 4-6 mois de traitement (et cela peut inclure non seulement un régime, mais aussi la restauration de l'intestin, sa microflore), le produit présenté au menu peut être essayé pour être réintroduit dans une très petite dose calculée individuellement pour chaque patient. Et, bien sûr, surveiller la réaction du corps.

Même si vous n'avez pas besoin de perdre du poids ou de le prendre, il est utile de déterminer l'intolérance alimentaire pour une immunité saine et le tractus gastro-intestinal.

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