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12 plats de navets simples qui diversifient votre menu

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Navet - le légume le plus simple à préparer, rappelez-vous le dicton "plus simple que le navet? Avant la pomme de terre, les navets étaient également le produit le plus important, le plus abordable et le mieux entreposé de Russie, et ils en mangeaient toute l'année. Mais ensuite, les pommes de terre ont littéralement balayé les navets des jardins russes. C’est dommage, car en plus de l’accessibilité, de la fermeté et d’autres avantages démocratiques, les navets sont également très savoureux. Ce n'est pas un hasard si les Français et les Italiens l'utilisent encore dans la grande cuisine de tous les jours. Nous découvrirons comment et quoi faire cuire à partir de navets.

Navet cuit à la vapeur

En ce qui concerne les navets, le mot "monter en flèche"Moyens"cuire, plié dans une fonte, avec l'ajout de deux à trois cuillères à soupe d'eau, sans ajouter de bois de chauffage". Traduit dans la langue moderne - "vapeur". Pour ce faire, prenez six à sept jeunes navets, lavez-les, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole, une fonte ou une casserole. Versez de l'eau là-bas, couvrez d'un couvercle. Mettez les navets dans le four, chauffés à 120-130 ° C. Après 2 heures, le plat sera prêt.

Les plus savoureux sont les navets cuits à la vapeur avec du beurre et du gros sel, mais ils ont donné à ses enfants une cuillerée de miel. Le navet peut être préparé non seulement dans une casserole ou en fonte, mais également dans un four de cuisson - pendant 1 heure à 180 ° C.

Navet cuit au four avec pommes

Épluchez deux ou trois navets de la peau, coupez-les en fines tranches. Couper une paire de grosses pommes en tranches, en retirant le trognon. Mélangez les tranches de navet et les pommes en versant avec de l'huile végétale, saupoudrez de thym frais, salez légèrement et poivrez. Ensuite, mettez les navets et les pommes en alternant sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de vin blanc sec ou de bière de froment, ou bien versez simplement de la crème sure modérément épaisse - et mettez au four chauffés à 220 ° C. Il sera prêt dans 30 minutes, mais juste au cas où, vérifiez de temps en temps comment les choses se passent.

Ragoût de citrouille

Mettez les morceaux de navet dans la casserole. Ajouter un peu d'huile végétale et 1 tasse d'eau bouillante. Environ 10 minutes après l'ébullition, ajoutez le potiron coupé en tranches de la même taille. Cuire encore 10 minutes à feu doux. Assaisonner et saler pendant 2–3 minutes. Refroidir complètement et servir avec de la viande ou du poisson blanc.

Purée de navet

Ce légume plaira particulièrement à ceux qui suivent un régime. Les calories qu'il contient sont presque nulles et la purée de navet est presque indiscernable de la purée de céleri - ce seigneur de la pauvre table anglaise. Faire bouillir le navet entier. Comment cuisiner, expliquer. Qui n'est pas au régime, ajoutez du lait chaud ou de la crème. Contrairement à la purée de pommes de terre, une telle purée de pommes de terre n'aura jamais une consistance crémeuse. Il y a des fibres dedans, des morceaux bruts.

Cuisson

Épluchez les navets, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Combinez l'huile, le vinaigre, le thym, le sel et le poivre. Verser le mélange de légumes résultant et mélanger.

Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec du beurre et mettez-y le navet en une couche. Cuire au four à 230 ° C pendant 25 minutes. Retourner ensuite les morceaux de navet et cuire encore 10 minutes. Le navet devrait ramollir et brunir.

Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de persil finement haché.

Navet farci de chapelure et de raisins secs

Coupez le haut du légume, sélectionnez la pulpe. Remplissez l'espace libre qui en résulte avec un mélange de miettes moyennes de délicieux pain de blé, de beurre fondu (1 à 2 cuillerées à thé par navet moyen) et de raisins secs préalablement trempés (environ 2 cuillerées à soupe). Versez le miel sur le dessus et faites cuire au four à 220 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Les navets peuvent être frits, bouillis, cuits au four et aussi crus (ce qui est également à la mode). Le navet n'a pas un goût actif et trop expressif, il peut donc être ajouté à n'importe quelle salade, bouilli, farci et placé sur une casserole ou un ragoût. On peut le mettre dans de la soupe aux choux ou du bortsch à la place des pommes de terre.

Chaudrée de navet

Il convient de noter qu’en Russie, le navet était le principal légume. Ils en ont fait de la soupe et du porridge, cuit à la vapeur, du beurre et du beurre, des tartes au four, des navets farcis d'oies et de canards, fermentés et salés pour l'hiver, ne mangeaient que des racines crues et de jeunes feuilles.

Ensuite, les pommes de terre ont été introduites en Russie, qui est devenue avec le temps le principal légume du pays.

La valeur des navets s'est estompée et de nombreux plats à base de navets ont été oubliés injustement. L'un d'entre eux est la soupe au navet, voici une recette simple.

Ingrédients

  • eau - 1,5 l
  • navet - 5-6 pcs.,
  • oignon - 1 pc.,
  • pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.,
  • clous de girofle - 2 pcs.,
  • pois noirs au poivre - 4 pièces
  • feuille de laurier - 2 pcs.,
  • persil - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • aneth - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • ail - 2 gousses.

Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Couper les navets en cubes, hacher les oignons et les jeter à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que le navet soit facilement percé avec un couteau. Ajoutez ensuite du poivron, des gousses d’ail et de l’ail haché au ragoût. Au bout de 7 à 8 minutes, mettez les légumes verts hachés d'aneth et de persil dans la casserole et laissez cuire pendant trois minutes au maximum. Maintenant, vous pouvez verser le ragoût sur les assiettes et servir immédiatement.

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