Conseils utiles

Citrouille Latte

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Dans notre pays, seuls quelques amateurs de café connaissent une boisson aussi exquise que la citrouille au lait épicée. Si vous voulez essayer ce café, vous pouvez le faire facilement à la maison. Le potiron au lait épicé peut être cuit sur la cuisinière, au micro-ondes et même dans une mijoteuse. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous aurez un merveilleux verre!

Cuisson du sirop de citrouille épicé:

Dans une casserole, mélanger 190 ml d'eau, 100 g de sucre et 50 g de cassonade. Porter le contenu de la casserole à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.


Réduisez ensuite le feu au minimum et ajoutez des épices au sirop: 1 c. cannelle et 1/4 c. noix de muscade, gingembre et clou de girofle, et 2 c. purée de citrouille. Vous pouvez facilement faire de la purée de citrouille vous-même ou vous pouvez l'acheter dans les supermarchés du département des aliments pour bébés (il suffit de choisir une purée de pommes de terre sans sucre).

Incorporer le sirop et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, sans faire bouillir.

Retirer le sirop de citrouille épicé du feu, laisser refroidir, verser dans un récipient propre avec un couvercle et conserver au réfrigérateur. Le sirop contient environ 250 ml, et j'aime bien l'ajouter simplement au café ou au café au lait - c'est très savoureux et aromatique!

Comment faire citrouille au lait:

Faites chauffer 190 ml de lait, faites une portion d’espresso (environ 10 g de café dans 35 ml d’eau). Dans l’idéal, l’espresso devrait être préparé sous pression, dans une machine à café, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement préparer un café fort de la manière qui vous est familière, mais ce sera toujours une histoire légèrement différente.

Dans une tasse de 250 ml, mélangez le lait, le café et le sirop de potiron aux épices (1 à 2 c. À soupe ou au goût).

Garnir le café au lait avec de la crème fouettée et saupoudrer de cannelle en poudre, si désiré.

Mmmm ... définitivement meilleur que Starbucks!

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Recette pas à pas avec photos et vidéos

Citrouille au lait - une version parfumée et savoureuse du café au lait classique, préparée avec l’ajout d’une petite quantité de purée de citrouille et d’épices «d’automne» réconfortantes: cannelle et noix de muscade.

Cette boisson épicée, colorée et incroyablement alléchante de la période automne-hiver peut être trouvée dans le menu de presque tous les cafés. Mais pourquoi aller loin quand vous pouvez facilement, en quelques minutes, préparer un délicieux latte de potiron épicé à la maison?! Commençons!

Préparez les ingrédients sur une liste.

Pour préparer un café au lait, vous aurez besoin d’une portion de café fort, idéalement naturelle. Le café peut être préparé de manière familière. Vous pouvez acheter de la purée de citrouille toute prête (dans les supermarchés, vous la trouverez souvent dans les rayons Baby Food) ou la cuire vous-même en faisant bouillir 100 g de citrouille hachée pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit tendre) et en la coupant avec un mixeur.

Mesurez 300 ml de lait dans une casserole, ajoutez 2 c. purée de citrouille et épices: sucre vanillé, cannelle moulue, gingembre moulu et noix de muscade râpée.

Amener le mélange à ébullition à feu moyen. Lorsque le lait bout, réduisez le feu et faites cuire le mélange pendant 3-4 minutes.

Eteignez le feu, essayez le mélange et ajoutez du sucre au goût. En principe, à ce stade, il suffit d'ajouter du café à ce mélange et vous obtiendrez une boisson plutôt savoureuse, mais quel genre de café au lait sans mousse de lait moelleuse?!

Pour préparer la mousse de lait dans un récipient séparé, mesurez 100 ml de lait et chauffez-le à feu moyen jusqu'à une température de 55 à 60 ° C. Le lait plus froid fouette bien, mais son addition refroidira le mélange citrouille-café. Le lait chaud n'est pas bien fouetté et il est difficile d'obtenir une mousse de lait stable et très moelleuse.

La température du lait peut être mesurée sans thermomètre en laissant tomber un doigt dans le lait chaud. Si la peau picotent légèrement, la température est d'environ 60 ° C. Si le lait est surchauffé, laissez-le refroidir légèrement.

Battez le lait chauffé avec un mélangeur à immersion avec un fouet ou un batteur, pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la mousse de lait ait une épaisseur de 1 à 2 cm.

Versez 1/3 du café chaud dans une tasse ou un verre. Ensuite, versez le mélange citrouille-lait, remplissez le reste du verre et ne vous retirez qu’à 1 cm du bord. Mettez de la mousse de lait sur la surface de la boisson en remplissant le verre jusqu'au sommet.

Si désiré, saupoudrer la boisson avec une pincée de cannelle moulue et servir à la table.

Regarde la vidéo: MF . Recette de latté à la citrouille + 5 trucs pour être plus positive (Août 2020).

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