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Comment choisir un récipient de nourriture

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Récemment, les préoccupations concernant les substances potentiellement dangereuses rejetées par les récipients pour aliments destinés aux fours à micro-ondes se sont accrues. Les récipients en plastique contenant du bisphénol-A (BPA) ou des phtalates sont particulièrement préoccupants. Mais vous aurez peut-être besoin d'un micro-ondes pour chauffer ou décongeler des aliments. Une fois que vous avez découvert quels produits peuvent être utilisés dans un four à micro-ondes, vous pouvez choisir des récipients appropriés vous permettant de protéger votre santé.

Rendez-vous

Universelle - Convient pour le stockage de divers produits et plats préparés.

Pour déjeuner (boîte à lunch) - ils diffèrent des récipients classiques par une caisse divisée en plusieurs compartiments et peuvent servir de vaisselle.

Les boîtes à lunch sont souvent équipées de couvercles à charnières pratiques, de couverts et de récipients amovibles, ce qui vous permet de chauffer une partie de la nourriture stockée dans un four à micro-ondes (micro-ondes). Certaines boîtes à lunch ont un compartiment à boissons.

L'inconvénient des boîtes à lunch est qu'elles ne conviennent pas à la conservation à long terme des aliments, car différents aliments seront saturés les uns des autres par leurs odeurs. En conséquence, la nourriture ira mal rapidement.

Pour solide nourriture - utilisé pour stocker les seconds plats, les sandwichs, les sandwichs. Ces modèles sont les plus courants.

Pour des liquides - sont utilisés pour stocker les entrées, les cocktails et autres liquides alimentaires. Equipé d'un couvercle scellé avec des loquets, qui évite de renverser le contenu même en cas d'inversion.

Pour laitue - conçu pour conserver les légumes acides, les produits assaisonnés de vinaigre ou de mayonnaise.

Pour nourriture pour bébé - caractérisé par un petit volume et un design lumineux. Certains modèles sont équipés d'une valve spéciale qui laisse passer l'air, ce qui vous permet de garder des aliments frais pour bébé tout au long de la journée.

La quantité de nourriture pouvant être placée dans le récipient dépend de cet indicateur. Vous pouvez trouver en vente à la fois des petits conteneurs de 0,3 à 0,4 l et des grands conteneurs d’un volume de 3 l ou plus.

Est important: environ 1 kg de nourriture densément préparée (pilaf, purée de pommes de terre, soupes) et 700 à 800 g de nourriture composée de plusieurs morceaux (plats frits, salades) sont placés dans un récipient d'un litre.

Les conteneurs universels sont ronds, carrés et rectangulaires. Les modèles pour les liquides et les salades sont fabriqués en rond.

Il existe des modèles de formes non standard, reprenant les contours de différents produits - légumes, fruits, tranches, hamburgers, gâteaux. Comparés aux récipients universels, ces modèles sont plus pratiques pour stocker de tels aliments. D'où l'inconvénient - il est difficile de placer d'autres aliments dans de tels récipients.

Les récipients ronds sont plus faciles à nettoyer et les récipients rectangulaires et carrés conviennent mieux au stockage dans des environnements exigus, comme dans un réfrigérateur très chargé.

Matériau du corps

En plastique - Matériau léger, confortable, assez durable et peu coûteux. Un ensemble de récipients en plastique empilés les uns dans les autres est compact et ne prend pas beaucoup de place. Ces récipients sont parfaits pour le stockage à long terme des céréales, des pâtes et de la farine, mais la viande, le poisson et d’autres plats cuisinés peuvent être conservés longtemps. Les contenants de plastique sont la meilleure option pour les petits déjeuners scolaires et les repas au travail.

Dans des récipients en plastique, les aliments agressifs tels que les baies, les tomates et les plats contenant du vinaigre ne peuvent pas être conservés.

Les récipients en plastique peuvent être fabriqués avec les matériaux suivants.

  • Polypropylène (marquage - PP) - un matériau durable et sûr qui peut facilement être transformé en n'importe quelle forme. Il résiste au chauffage jusqu'à +130 ° C et au refroidissement jusqu'à –40 ° C). Les récipients en polypropylène peuvent être utilisés dans les fours à micro-ondes. De tels conteneurs sont la meilleure option à utiliser.
  • Polyéthylène (marquage - PET) - ne tolère pas de chauffage au dessus de 65 ° C, n’est pas assez transparent et est sujet à la déformation. Il existe également du polyéthylène haute densité (marquage - PEHD), qui conserve sa forme, mais est plus lourd et plus cher.
  • Polystyrène (marquage - PS) - de par ses propriétés, il s’approche du verre. Cependant, ce matériau ne tolère pas une chaleur supérieure à 70 ° C, raison pour laquelle de tels récipients ne sont pas utilisés pour les aliments chauds. Se produit rarement.

Est important: lors du choix des emballages en plastique, il convient de prêter attention au certificat de conformité et à l'étiquetage du produit. Vous devez vous assurer que le plastique est non seulement sécuritaire à température normale, mais n'émet pas de substances toxiques lorsqu'il est chauffé.

Verre - matériau écologique et sûr, résistant à la chaleur et aux basses températures. En apparence, de tels récipients ressemblent aux récipients en plastique, mais sont plus pratiques: dans des récipients en verre, vous pouvez stocker tous les produits (crus, acides, cuits), vous pouvez les utiliser dans des fours à micro-ondes et les laver au lave-vaisselle.

Il convient de noter que le verre est un matériau fragile et qu’il ne tolère pas les changements brusques de température. Les récipients en verre ne doivent pas être placés directement du réfrigérateur dans le four à micro-ondes, car ils pourraient éclater.

Certains récipients munis d'un couvercle en verre conviennent parfaitement au café, au thé, aux épices, au sucre en poudre et à d'autres produits absorbant l'humidité et les odeurs.

Poterie - par ses propriétés, il s'approche du verre. À la différence du verre transparent, les récipients en céramique sont décorés avec divers ornements. Très souvent, de tels récipients sont utilisés comme salière ou bocal à sucre. Les récipients en céramique conviennent aux fours à micro-ondes.

En aluminium (feuille) - utilisé pour la fabrication de contenants jetables. Ces réservoirs sont caractérisés par un poids minimal et une résistance élevée, ce qui les rend idéaux pour les voyages. En outre, ils sont capables de maintenir le goût, l'arôme et la température des aliments pendant une longue période. Les récipients en aluminium sont parfaits pour le café, le thé, le cacao, les plats cuisinés, les confiseries et les plats préparés.

Un récipient en aluminium vous permet de chauffer des aliments dans un four à micro-ondes, de cuire des plats au four et de congeler des aliments. Cependant, un tel conteneur ne peut être utilisé qu'une seule fois.

Acier inoxydable - matériau durable qui retient la chaleur pendant une longue période. Cette capacité est parfaite pour les pique-niques et les voyages. En outre, les récipients en acier inoxydable sont idéaux pour stocker des aliments secs, tels que la farine, les céréales ou le sucre.

Cependant, il n'est pas souhaitable de stocker les produits humides dans de tels récipients: lorsqu'ils entrent en contact avec le métal, les vitamines meurent et le plat peut acquérir un arrière-goût métallique.

  • Émaillédes conteneurs - principalement utilisés comme formes pour aspic ou aspic, ainsi que pour conserver des aliments au réfrigérateur. Les aliments ne doivent pas être chauffés sur le réchaud dans de tels récipients, car l’émail pourrait se briser. Les récipients émaillés ne sont pas conçus pour être utilisés dans un four à micro-ondes.

Silicone - des propriétés similaires à celles du plastique, mais se comparant favorablement avec le respect de l'environnement et la compatibilité avec les aliments acides et chauds. Certes, les récipients en silicone coûteront plus cher que ceux en plastique.

Chine - spectaculaire en apparence, adapté pour stocker des aliments chauds et acides. De tels conteneurs sont très coûteux et ne tolèrent pas les contraintes mécaniques, je ne souhaite donc pas les transporter dans ces conteneurs.

Évacuation

Récipient sous vide - un récipient à couvercle hermétique, dans lequel l'air est pompé avec une pompe spéciale, qui assure la destruction de la plupart des microorganismes. Un tel récipient est conçu pour le stockage à long terme des aliments dans le réfrigérateur (par rapport aux emballages conventionnels, la durée de conservation est augmentée de 3 à 7 fois).

Les aliments secs, frais et crus peuvent être conservés dans un récipient sous vide, de même que le saumurage de la volaille et de la viande. Ces récipients peuvent également être utilisés au four à micro-ondes et au congélateur. Les récipients sous vide sont en plastique et en verre.

Il existe trois types de conteneurs sous vide.

  • Avec une pompe mécanique externe qui se connecte au trou dans le couvercle du conteneur. L'air du réservoir est pompé manuellement.
  • Avec pompe électrique intégrée dans la couverture. Pour pomper de l'air du conteneur, il suffit de cliquer sur le bouton spécial.
  • Sans pompe. Dans de tels récipients, le couvercle est fixé à l'aide de colliers spéciaux. Pour éliminer l'air à l'intérieur du conteneur, cliquez sur le centre du couvercle. Ce type de conteneur est moins cher que les types précédents, et se trouve le plus souvent, mais il a une teneur en oxygène plus élevée que dans les conteneurs précédents.

Également en vente, vous pouvez trouver des conteneurs à vide, des thermos, qui conviennent bien aux trains, au travail, aux randonnées. Un tel récipient maintient la température du produit pendant 10 heures.

Est important: il convient de rappeler que tous les micro-organismes ne meurent pas dans le vide. Certains microbes, tels que le virus du botulisme, peuvent vivre dans un espace sans air. Par conséquent, dans des conteneurs sous vide, il est impossible de stocker du poisson, de la viande et des produits à base de champignons pendant une longue période.

Logement Split

La boîte divisée vous permet de stocker différents plats en évitant qu'ils ne se mélangent. Il existe des modèles à deux, trois et quatre compartiments. Plus il y a de compartiments, plus il est possible de placer différents aliments dans le récipient et plus sa quantité est petite (avec le même volume de récipient). Le séparateur amovible est pratique lorsque vous souhaitez placer un grand produit dans un conteneur au lieu de plusieurs petits.

La sécurité

Sans bisphénol A - certifie le respect de l'environnement du plastique dans lequel est fabriqué le récipient alimentaire (le bisphénol A est une substance toxique dangereuse pour la santé humaine).

Résistance aux chocs - la capacité du conteneur à résister à des contraintes mécaniques plus sévères que les conteneurs "ordinaires". Les modèles résistants aux chocs sont recommandés pour les voyages et les activités de plein air.

Méthode de fermeture

La méthode de fermeture dépend du matériau du conteneur. Dans les récipients en céramique et en plastique, les couvercles s’enclenchent en règle générale et dans les récipients émaillés, ils sont placés sur le dessus. Les couvercles des contenants en verre peuvent se rompre ou se tordre. Les conteneurs en métal sont fermés avec des couvercles sur le filetage ou avec des loquets et peuvent être simplement claqués.

Est important: Lorsque vous choisissez un conteneur, faites attention au nombre de verrous. Plus ils sont nombreux, plus la fixation du couvercle est fiable.

La température

Cette valeur indique la température maximale admissible que le conteneur peut supporter. Lorsque la température maximale est dépassée, certains modèles non seulement s'effondrent, mais émettent également des toxines.

Paramètres de température estimés:

  • -40 ° C - pour la congélation de produits,
  • 40 ° C - pour les plats froids,
  • 70-100 ° C - pour chauffer des aliments dans un four à micro-ondes,
  • 300-400 ° C - à utiliser au four.

Corps / couvercle transparent - ils sont en verre ou en plastique. Les conteneurs transparents vous permettent de voir le contenu, mais ne sont pas en mesure de le protéger du soleil. Par conséquent, ces conteneurs doivent être stockés dans un endroit sombre.

Échelle de calendrier - fixe la date de placement du produit dans le conteneur, ce qui vous permet de surveiller la date d'expiration.

Distributeur - situé dans le couvercle du récipient et conçu pour verser délicatement des céréales ou du sucre. On le trouve dans des récipients en plastique.

Revêtement antibactérien - empêche la croissance de micro-organismes et augmente ainsi la durée de conservation des aliments dans des récipients. Un tel revêtement a des conteneurs sous vide.

Paquet de paquet

Glacière / Sac thermique - a un effet de refroidissement / d'isolation thermique, permettant de maintenir longtemps la température basse / haute. Prolonge la durée de conservation des aliments dans des récipients. Ces sacs sont équipés d'ensembles de tels conteneurs. L’avantage d’une telle solution est une compatibilité de taille parfaite avec les conteneurs natifs.

Sac - Il est pratique pour le transport et le stockage de plusieurs récipients de nourriture. Contrairement aux options précédentes, cela n’affecte pas les conditions de température de stockage des aliments, mais coûte aussi moins cher.

Élément de refroidissement - transforme le récipient en un petit réfrigérateur.

Grille du bas - protège le contenu du réservoir du contact avec le fond, où le condensat s’accumule. Il est utile s'il est prévu de stocker des légumes, des fruits et des légumes dans un récipient.

Couvercle à charnière - un élément conteneur similaire ne peut pas être perdu. En outre, le couvercle à charnière n'a pas besoin d'un endroit séparé après l'ouverture du récipient. Dans le même temps, cette solution augmente le poids et les dimensions du réservoir et rend difficile son utilisation dans un environnement restreint.

Possibilité de micro-ondes - le conteneur n'a pas peur des températures élevées et transmet bien les ondes micro-ondes.

La possibilité de congeler - le conteneur résiste aux basses températures. Un tel conteneur peut être placé en toute sécurité dans le congélateur.

Pliable - réduit la hauteur du conteneur. Cette option facilite le stockage et le transport des conteneurs, ce qui est particulièrement utile pour les voyageurs et les amateurs de plein air.

Les conteneurs peuvent être équipés d'une cuillère, d'une fourchette, d'un couteau, d'un tamis ou d'une bouteille. La coutellerie élimine le besoin de transporter une fourchette ou un couteau séparément (dans ces modèles, un compartiment est prévu à cet effet). Dans le même temps, ces appareils sont en plastique, ce qui limite leur utilisation. En particulier, il est difficile de manger de gros morceaux de viande assez durs avec de tels appareils.

Exigences matérielles

La condition principale est que les plats pour chauffer les aliments doivent être résistants à la chaleursupporter la température maximale de chauffage. Il est compris entre 130 et 140 °.

Sur les articles appropriés, une représentation schématique du micro-ondes doit être appliquée ou l’inscription «conforme au four à micro-ondes» indiquant l’aptitude à l’utilisation dans le micro-ondes.

Le commerce propose des articles fabriqués par différents fabricants. Certains d'entre eux facturent un prix attractif. Cependant, la technologie garantissant la qualité des produits n’est pas toujours respectée. Par conséquent, lors de l’achat, il est préférable de privilégier une marque éprouvée et bien connue, même si ses produits n’ont pas le coût le plus bas.

AIDE! Le vendeur doit avoir un certificat de qualité garantissant la sécurité et la qualité. Des marchands consciencieux le présentent aux clients sur demande.

Les produits bon marché sont généralement fabriqués en Chine à partir de matériaux de qualité inférieure.

Pour tester l'aptitude, vous pouvez appuyer un ongle sur la surface, il ne devrait pas y avoir de cicatrice blanche.

Quels types d'ustensiles en plastique peuvent être utilisés au micro-ondes

Il existe un large choix de conteneurs de différents types de matériaux polymères de qualité alimentaire. Chacun d'entre eux a son propre but et sa pertinence. Pour faire le bon choix, il faut prendre soin: étudier attentivement produit et trouver les informations nécessaires auprès du fabricant (lettre code).

Si sur la surface de l'emballage (généralement en bas), il était possible de trouver un symbole PP, alors il est en polypropylène. Il a une grande élasticité et garantit la sécurité lors de l'utilisation au micro-ondes. Le plastique polyamide est également acceptable.

IMPORTANT! Si le marquage PS-polystyrène est indiqué, cet article n'est pas destiné aux fours à micro-ondes. Non approprié et le chlorure de polyvinyle (PVC), ainsi que le polyéthylène, qui, lorsqu'il est chauffé, produit une odeur désagréable et peut fondre.

N'oubliez pas que les contenants PS ne sont sûrs que pour le stockage d'aliments froids ou d'eau.

Comment utiliser des ustensiles en plastique pour micro-ondes en toute sécurité

Il y a simple les règlesl'application stricte de ce qui permettra l'utilisation de tels plats sans nuire à l'organisme.

  • Préchauffer uniquement à faible puissance, cela prendra plus de temps, mais ça vaut le coup. À des puissances élevées, des substances chimiques négatives (ressemblant à des œstrogènes) sont libérées et absorbées par le contenu.
  • Utilisez les plats strictement aux fins prévues. (divers types de plastique ne deviennent toxiques que dans des conditions spécifiques).
  • Recommandé avant l'échauffement. enlever le couvercle ou ouvrir la vannesi disponible. Ceci est nécessaire pour la sortie libre de la vapeur émergente.
  • Lors de la mise en place d'un conteneur, il convient de garder à l'esprit que la distance aux murs doit être d'au moins 2-3 centimètres.
  • S'il y a une fonction gril, il est conseillé de ne pas utiliser de récipients en plastique.
    Si possible, il est préférable de passer d'un récipient à un plat neutre en verre résistant à la chaleur et réfractaire.